گودال جانبی و کیسه مهر و موم Quad

تمام روشهای فرآوری که در زیر بیان شده است ، باعث افزایش ماندگاری مواد غذایی می شود

بسته خلاء

بسته بندی خلاء احتمالاً مقرون به صرفه ترین وسیله برای افزایش عمر مفید است. روش پردازش سطح اکسیژن (O₂) را تا حد ممکن از طریق خلاء شدید کاهش می دهد. کیسه از پیش تشکیل شده یا بسته بندی خودکار باید مانع خوبی برای جلوگیری از ورود مجدد O₂ به بسته باشد. هنگامی که محصولات غذایی مانند گوشت استخوانی در خلا بسته بندی می شوند ، ممکن است به یک کیسه مقاوم در برابر سوراخ شدن نیاز باشد.

بسته بندی اتمسفر اصلاح شده (MAP)/شستشوی گاز

بسته بندی اتمسفر اصلاح شده ، فضای محیط را در بسته بندی تغییر می دهد تا از رشد باکتری ها جلوگیری کند تا اینکه از فرآیندهای حرارتی برای افزایش عمر مفید استفاده کند. بسته بندی اتمسفر اصلاح شده با گاز شستشو می شود و هوا را با نیتروژن یا مخلوط نیتروژن/اکسیژن جایگزین می کند. این امر باعث جلوگیری از فساد و جلوگیری از رشد باکتری هایی می شود که بر رنگ و طعم غذا تأثیر منفی می گذارد. این تکنیک در انواع غذاهای فاسدشدنی از جمله گوشت ، غذاهای دریایی ، غذاهای آماده ، پنیرها و سایر محصولات لبنی استفاده می شود. مزایای اصلی عمر مفید طولانی تر و طعم تازه تر است.

پر کردن داغ/پخت و پز

پر کردن داغ شامل پخت کامل محصول ، پر شدن در یک کیسه (معمولاً) در دمای بیش از 85 درجه سانتیگراد و سرد شدن سریع و ذخیره در 0-4 درجه سانتی گراد است.

پاستوریزاسیون

این فرآیند پس از بسته بندی غذا اتفاق می افتد. سپس بسته به دمای بیش از 100 درجه سانتی گراد گرم می شود. به طور معمول پاستوریزاسیون ماندگاری بیشتری نسبت به پر کردن داغ خواهد داشت.

پاسخ دادن

بسته بندی انعطاف پذیر Retort یک روش پردازش مواد غذایی است که از بخار یا آب بیش از حد گرم شده برای گرم کردن محصول در دمای بیش از 121 درجه سانتیگراد یا 135 درجه سانتیگراد در یک محفظه برگشت استفاده می کند. این محصول را پس از بسته بندی غذا ضدعفونی می کند. Retorting تکنیکی است که می تواند به مدت 12 ماه در دمای محیط به ماندگاری برسد. برای این فرایند <1 سی سی/متر مربع/24 ساعت ، بسته بندی با مانع بسیار بالا مورد نیاز است.

کیسه برگشت پذیر میکروویو دارای یک فیلم پلی استر مخصوص ALOx است که دارای ویژگی مانع قابل مقایسه با لایه آلومینیوم است.